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हार्ट को रखें मजबूत, इम्यूनिटी बढ़ाएं और एजिंग की रफ्तार घटाएं; एक्सपर्ट से समझें कितनी मात्रा है जरूरी और डाइट में कैसे करें शामिल
‘ईट द रेनबो’—यानी अपनी थाली में जितने ज्यादा प्राकृतिक रंग, उतनी बेहतर सेहत। लाल स्ट्रॉबेरी से लेकर हरी पत्तेदार सब्जियां और नीली ब्लूबेरी तक, रंगीन फूड्स में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं। हालिया शोध भी बताता है कि पॉलीफेनॉल से भरपूर डाइट लंबे समय तक दिल को स्वस्थ रखने में मददगार हो सकती है।
रोजमर्रा की भागदौड़, प्रदूषण, अनियमित खानपान और तनाव के बीच शरीर पर ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस का असर तेजी से बढ़ रहा है। ऐसे में एंटीऑक्सिडेंट रिच फूड्स सेहत के लिए सुरक्षा कवच की तरह काम करते हैं।
हाल ही में King’s College London की एक स्टडी में पाया गया कि लंबे समय तक पॉलीफेनॉल युक्त डाइट लेने से हार्ट हेल्थ बेहतर रहती है। यह अध्ययन प्रतिष्ठित जर्नल BMC Medicine में प्रकाशित हुआ है। लखनऊ स्थित Dr. Ram Manohar Lohia Institute of Medical Sciences की सीनियर डाइटीशियन डॉ. पूनम तिवारी के मुताबिक, “एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर में बनने वाले हानिकारक फ्री रेडिकल्स को न्यूट्रलाइज करते हैं और कोशिकाओं को डैमेज होने से बचाते हैं।”
पहले समझें: फ्री रेडिकल्स और एंटीऑक्सिडेंट क्या हैं?
फ्री रेडिकल्स क्या होते हैं?
ये अस्थिर मॉलिक्यूल होते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। जब शरीर ऑक्सीजन की मदद से ऊर्जा बनाता है, तो कुछ इलेक्ट्रॉन अलग होकर ‘फ्री रेडिकल्स’ का रूप ले लेते हैं। यही कोशिकाओं पर हमला कर ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस पैदा करते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट क्या करते हैं?
एंटीऑक्सिडेंट्स ऐसे कंपाउंड हैं, जो इन हानिकारक फ्री रेडिकल्स को निष्क्रिय करते हैं। कुछ एंटीऑक्सिडेंट शरीर खुद बनाता है, लेकिन अधिकतर हमें भोजन से ही मिलते हैं।
इनमें विटामिन A, C, E, बीटा-कैरोटीन, लाइकोपीन, ल्यूटिन, सेलेनियम और पॉलीफेनॉल प्रमुख हैं।
- एंटीऑक्सिडेंट फूड्स क्यों जरूरी हैं?
- शरीर में सूजन (इंफ्लेमेशन) कम करते हैं
- ब्लड वेसल्स को स्वस्थ रखते हैं
- दिल की बीमारियों के खतरे को घटाते हैं
- इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं
- सेल डैमेज और समय से पहले बूढ़ा होने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं
जब शरीर में एंटीऑक्सिडेंट्स का संतुलन बना रहता है, तो कई क्रॉनिक बीमारियों का खतरा कम हो सकता है।
किन फूड्स में सबसे ज्यादा एंटीऑक्सिडेंट्स?
फल
- स्ट्रॉबेरी
- ब्लूबेरी
- अनार
- अंगूर
- संतरा
सब्जियां
- पालक
- केल
- ब्रोकोली
- गाजर
- चुकंदर
अन्य स्रोत
- ग्रीन टी
- डार्क चॉकलेट (70% या अधिक कोको)
- अखरोट और बादाम
- हल्दी
- राजमा और काले चने
- डाइट में कैसे शामिल करें?
- नाश्ते में ओट्स या दही के साथ बेरीज मिलाएं
सलाद में हरी पत्तेदार सब्जियां और रंगीन सब्जियां जोड़ें
- दिन में 1 कप ग्रीन टी लें
- स्नैक में भुने हुए मेवे खाएं
- दाल-सब्जी में हल्दी का नियमित उपयोग करें
- रोजाना कितनी मात्रा पर्याप्त?
डॉक्टरों के अनुसार, अलग-अलग रंगों के कम से कम 4–5 सर्विंग फल और सब्जियां रोज शामिल करना बेहतर है। सप्लीमेंट्स लेने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूरी है, क्योंकि प्राकृतिक स्रोतों से मिलने वाले एंटीऑक्सिडेंट ज्यादा प्रभावी माने जाते हैं।
